l'histoire d'Olla.
UNE AVENTURE, UNE PASSION, UNE VISION
Tout commence à Montauban, dans une petite cuisine où deux passionnés, Laura & Julien, décident de bousculer les codes de la restauration rapide.
Leur rêve ? Créer un lieu où le produit est roi, où chaque recette est pensée comme une collection de haute couture, où l’expérience client est au cœur de tout.
Un concept né d’une conviction forte.
Olla, ce n’est pas qu’un restaurant. C’est une vision : celle d’une restauration rapide qui ne sacrifie rien, ni la qualité, ni l’accueil, ni l’âme. Dès le premier jour, chaque détail a été pensé : des ingrédients sélectionnés avec soin, un design chaleureux et intemporel, une carte évolutive au fil des saisons… et surtout une ambiance où l’on se sent bien, comme chez soi.
Mais pour que tout soit parfait, il fallait aller plus loin. Trouver les meilleurs produits, s’entourer des meilleurs partenaires, repenser l’expérience client de A à Z.
Pas de bornes de commande impersonnelles chez Olla : ici, on parle, on conseille, on échange. Parce que manger est un plaisir, une rencontre, un moment à soi.
de Montauban à Montpellier.
ET BIEN PLUS ENCORE
Très vite, Olla devient une adresse incontournable.
L’envie d’ouvrir une seconde adresse se fait sentir… mais pas à n’importe quel prix. Olla ne cherche pas la quantité, mais l’excellence.
Chaque ouverture doit être un écrin, un lieu pensé avec soin, un restaurant qui incarne l’ADN de la marque.
C’est ainsi que va naître Olla Montpellier en avril 2025, une adresse au cœur d’un quartier vibrant, pensée comme une vitrine de notre savoir-faire et de notre identité.
Un espace baigné de lumière, à l’angle d’une rue passante, où l’on retrouve les marqueurs forts de notre concept : pierre naturelle, sol clair, citations inspirantes au mur et une atmosphère élégante.
Olla, c’est aussi des valeurs fortes : excellence, inclusion et proximité.
Nous avons à cœur de proposer une cuisine qui fait parler de nous, avec des options végétariennes, sans gluten, et des inspirations venues d’ici et d'ailleurs.
Nos ingrédients sont sélectionnés avec la plus grande attention, et notre engagement va jusqu’au choix du pain, sourcé chez un artisan local, des fleurs comestibles que nous cultivons nous-mêmes ou via des producteurs locaux partenaires.
"Chaque détail a une intention, chaque ingrédient a une histoire. Nous ne faisons aucun compromis sur l’expérience que nous offrons : du produit à l’ambiance, tout est pensé pour que chaque visite soit un moment sincère, raffiné et authentique. "
Julien Combalbert, Président Directeur Général Olla.
l'élégance d'un lieu.
LA FIDÉLITÉ D'UNE EXPÉRIENCE
Chaque adresse Olla est bien plus qu’un restaurant : c’est un véritable lieu de vie, pensé avec exigence et passion.
Ici, chaque détail compte, des matières nobles qui habillent l’espace à une équipe engagée qui incarne nos valeurs au quotidien.
L’expérience ne s’arrête pas à une simple visite, elle crée un attachement, une fidélité naturelle. Ceux qui poussent la porte une première fois reviennent, confiants dans la qualité constante de nos produits frais, de nos recettes créatives et de notre accueil sur-mesure.
Olla, c’est l’élégance de la restauration haut de gamme alliée à la convivialité d’une maison où l’on aime revenir, encore et encore.
